Bocsiviki Konyha

A Kiszállító partnerünk jelenleg kb. 350 magyar települést lát el. A kiszállítási területek közül esetlegesen hiányzó településeket egyelőre NEM tudják listára tenni, konkrét logisztikai okok miatt. Idővel ez változhat, érdeklődni az Ügyfélszolgálat telefonszámán lehet: 061 2053 354

Minden sorunkra igaz, hogy az ételek gluténmentes alapanyagokból, tej-, cukor-, szója-, kukoricamentesen készülnek.

Az első sorainkkal, az alap sorokkal indultunk 2016-ban. Innen indultak a fejlesztéseink és a későbbi táplálkozáserápiás soraink.

Az összes sorunkra igaz, hogy az ételek nevei mellett lévő I betűre kattintva láthatóvá válik az étel 100 grammra vetített makrotápanyag (fehérje-, zsír-, szénhidrát- és kalóriatartalma), ezzel segítve azokat, akik valamilyen oknál fogva ilyen paramétereket számolnak.

Egyensúlyi ételek

-ha egyensúlyi típusú vagy a Teszt, vagy az Ajánlásod alapján
-ha kismama vagy, szoptatsz vagy a gyerekednek szeretnél rendelni (kb 12 éves korig ezt ajánlom nekik, utána már érdemes legalább a Tesztet kitölteni velük))
-ha sportolsz és egyensúlyi típusba tartozol
-ha sportolsz és nem tudod milyen típusba tartozol

Fehérje ételek

-ha fehérjetípusba tartozol a Teszt alapján
-ha sportolsz és fehérjetípusba tartozol
-ha minél kevesebb keményítőt szeretnél bevinni

1-es sor -ha nem akarsz különösebben fogyni, vagy nincs különösebb súlyproblémád
2-es sor - ha már van súlyproblémád vagy gond van az anyagcseréddel (hasnyálmirigy - IR, cukor; pajzsmirigy alulműködik) -ez a sor csökkentett keményítőtartalmú, ÉS akkor is ideális, ha az Ajánlásodban Egyensúlyi-szénhidrát eredményed van
 

Szénhidrát ételek

-ha szénhidráttípusba tartozol a Teszt alapján
-ha sportolsz és szénhidráttípus vagy

1-es sor -ha nem akarsz különösebben fogyni, vagy nincs különösebb súlyproblémád
2-es sor - ha már van súlyproblémád vagy gond van az anyagcseréddel (hasnyálmirigy - IR, cukor; pajzsmirigy alulműködik) -ez a sor csökkentett keményítőtartalmú, ÉS akkor is ideális, ha az Ajánlásodban Egyensúlyi-szénhidrát eredményed van
 

Nagyon örülök a döntésednek, hogy tőlünk rendelsz.

Ez egy nagy mérföldkő a mi életünkben is, mert a fő küldetésünk az, hogy a lehető legtöbb embernek segítségére lehessünk a neki megfelelő étkezésben.

Biztosan tudod már, hogy a táplálkozás tekintetében sem vagyunk egyformák. Ahogy kívülről a bőrünk színe, a hajunk, a körmeink minősége vagy a magasságunk, ugyanúgy a testünk, az anyagcserénk működése is különbözik egymástól.

Tapasztalhattad már, hogy valaki egy étrendtől jól érezte magát, míg a másik ember alig élt, ha kipróbálta.

Az emberek anyagcseretulajdonságai mások. Eltérünk egymástól. Különbözünk.

Ez sok-sok generációra visszavezethető történet, olvashatsz róla a weblapomon kicsit többet is.

Abban igyekszem, igyekszünk a segítségedre lenni, hogy megtaláld a te testednek, a te saját anyagcserédnek való étrendet és az abba beleillő ételeket is.

Tettem fel egy Tesztet a honlapomra, amit pontosan kitöltve, megkapod a te körülbelüli anyagcseretípusodat és hogy melyik ételek a leginkább neked valók.

A Tesztet itt találod: KLIKK
Ha te már kitöltötted, akkor szuper, rendelheted is magadnak az ételeket.

Ha még pontosabb adatokra van szükséged magadról, mert mondjuk már túl sok diétán vagy túl, esetleg van már valami anyagcsere problémád, vagy csak egyszerűen tudni akarod egészen pontosan, hogy mi a jó neked és hogy hogy is van ez, akkor be tudsz hozzánk jelentkezni Ajánlás kérésére, itt: KLIKK

Ha neked már van is Ajánlásod, vagy tudod már valahonnan a típusodat, akkor az szuper, csak elő kell venned és megnézni a benne szereplő adataidat és máris rendelheted a neked való ételeket.

Mi mindenkit szeretettel várunk.

Természetesen bármi mást is rendelhetsz, nem kötelezlek semmire, és csak ajánlok. Hiszen tudom, hogy te rendelhetsz a férjednek, a feleségednek, a gyerekeidnek vagy a kollégáidnak is.

Minden étel az összetevői közt meghatározottakat tartalmazza, minden további összetevő vagy adalékanyag nélkül. Látod, hogy mennyi a szénhidráttartalma.

Ennek különösen akkor van jelentősége, ha olyan diétán vagy, ahol számolni kell, például 160 grammos inzulinrezisztens diétán vagy cukorbeteg diétán, ahol előírás a számolás.

Ebből már látod is, hogy gondoltunk a ma már szinte népbetegségnek számító inzulinrezisztenciával élőkre vagy a pajzsmirigyproblémásokra is, hiszen az említett problémákkal küszködő embereknek sokkal nagyobb figyelmet kell fordítaniuk táplálkozási szokásaikra. Minden típusból a 2-es sor nekik szól, de természetesen mindenki más is rendelhet belőle bármit, hátrányára senkinek nem fog válni.

(Az ételek alapanyagai és az összetételük nem általunk végzett külföldi kutatásokra és szakirodalomra alapozva, de természetesen tapasztalataink szerint is segíthetnek a táplálkozás minél személyre szabottabb kialakításában, melynek köszönhetően egyéni problémáink ismeretében, egy kis plusz odafigyeléssel, a lehetséges, számunkra kedvezőtlen hatású összetevők étrendünkből való kihagyásával, elkerülhetjük a negatív hatásokat, ezáltal - a számunkra kedvezőtlen folyamatokat eredményező anyagok nélkülözése által - biztosítva a szervezet minél inkább megfelelő működését.)

Cukor- és tejmentesen főzünk, ha valami véletlenül eltérne ettől, akkor azt kiemeljük majd, hogy jól lásd. Súlyos gluténérzékenyeknek figyelmébe ajánlom, hogy zabot tartalmazhatnak a receptek, ami ugyan glutént nem tartalmaz, de válthat ki hasonló reakciókat, illetve a konyhánk sincs hermetikusan gluténtól elzárva, emiatt nem jelenthetem ki a teljes gluténmentességet, de semmilyen konkrét gluténtartalmú alapanyagot nem használunk. A recepteket Bihari Nóri, a dietetikusunk kreálta, Csorba János, a kedvenc szakácsunk pedig elkészíti őket. Ha soknak érzed, két részletben is megeheted a főételedet, mert nagyok az adagok, a dobozok pedig visszazárhatók.

Az üzem más részeiben használnak gluténtartalmú dolgokat!

A rendelés menete:
1. Ha már van regisztrációd, akkor bejelentkezel. Ha nincs, akkor beregisztrálsz.
2. Ha már van Ajánlásod, akkor bejelentkezéskor a rendszer automatikusan felismer. Ha nincs, akkor megcsinálod a weblapon a Tesztet (fenti menüpont), amiből kiderülhet a típusod.
3. Megrendeled az ételeket, azaz berakod a 'kosaradba'. A pénztár összesíti. Itt még tudsz módosítani.
4. A menü felett a jobb felső sarokban ki tudod választani a címet, ahová rendelni akarod az ételeket.
5. Rákattintasz a Pénztárra. Kitöltöd az adataidat, amiket kér. Kiválasztod a listáról a városodat.
Ha kell valamit írnod a Megjegyzés rovatba, akkor beleírod, például ha egyedi igényed van a kiszállítás időpontjára, vagy bármi ilyesmi. Egyelőre csak a készpénzes fizetés lehetséges, de szerintem ez így megszokott a házhozszállításnál alapból is.
6. Ha valamiért nem megy, próbáld másik böngészőből.
7. Megrendeled, amiről kapsz egy visszaigazoló emailt.
8. Ezután pedig szépen nyugodtan várod, amíg a házhozszállító meghozza. (:))

Azt szeretném kérni, hogy később segíts majd nekem abban, hogy visszajelzel a Konyha@bocsiviki.hu emailcímre, szólsz ha valami nem stimmel, de azt is elmondhatod, ha ízlik, hogy tudjuk, melyik a jó irány. A véleményed sokat számít.

A rendelésnél tudsz lemondani vagy módosítani is a rendeléseden, minden nap 13 óráig. Szintén 13 óráig tudsz a következő napra megrendelni. A futárnál fogsz tudni fizetni.

Egyelőre csak a weblapon, online tudod csak leadni a megrendelésedet, később meglátjuk, hogy lesz-e rá szükség, hogy telefonos Ügyfélszolgálatot üzemeltessünk.

Az ételek 7:00 és 14:00 között kerülnek kiszállításra. Amennyiben konkrét időpontot szeretnél egyeztetni, kérlek, kérd el területi képviselőd telefonszámát a Konyha ügyfélszolgálatunktól.

Az étlapváltoztatást jogát minden esetben fenntartjuk!

Különféle emésztőszervi panaszokkal hozzánk fordulóknak igen gyakran javasoljuk az alacsony FODMAP-étrendet, amellyel nagyon pozitív szakmai tapasztalataink vannak immáron 6-7 éve. Így adta magát az ötlet, hogy készüljön egy napi menü, amely az étrend terápiás megvalósítását segíti elő a mindennapokban.
A konyhai kreativitást illetően izgalmas kihívás, amikor olyanoknak fejleszthetünk recepteket, akik nem ehetnek bármit. Mindez remekül passzol a BocsiViki konyha alapjaihoz és komplexitásához is.

Az ausztrál Monash Egyetem kutatói által tudományos alapon kidolgozott módszer alapja az ún. erjedő szénhidrátok - kezdőbetűikből alkotott nevükön: FODMAP-ok - kerülése, mivel az arra érzékenyeknél ezek komoly bélpanaszokat okozhatnak. A leggyakoribb ilyen jellegű emésztőszervi egyensúlytalanság az IBS (irritábilisbél-szindróma), melynek kezelésében ezzel a módszerrel óriási sikereket érnek el. Ezenkívül hatékony lehet még IBD (gyulladásos bélbetegségek), funkcionális emésztőszervi rendellenességek, bélflóra-egyensúlytalanságok, felszívódási és emésztési zavarok, laktózérzékenység, valamint NCGS (nem cöliákiás gluténérzékenység) esetén. A terápiás célú étrend lényege tehát, hogy kerüljük a magas FODMAP-tartalmú táplálékokat - többek között a laktóztartalmú tejtermékeket, a gluténtartalmú gabonaféléket, bizonyos zöldségeket és olajos magvakat, valamint némelyik gyümölcsöt is.

Az alacsony FODMAP-étrend betartása a hétköznapokban sokkal egyszerűbb, mint sok egyéb, hosszú tiltólistás diétáé. Ha belegondolunk, hogy itt nyugodtan választhatunk például fűszeres csirkehúst rizzsel és salátával, akkor rögtön láthatjuk, hogy nem kell lemondani a hagyományos köretekről, a fogyasztható zöldségek listája sem rövid, és húst, halat, tojást minden további nélkül ehetünk. Fontos kiemelni, hogy gyógyétrendről van szó, amit átmenetileg, a tünetek enyhüléséig és nem hosszú távon tanácsos követni.
Végezetül két fontos tényezőre hívjuk fel még a figyelmet. Szakmai hátterünkből és tapasztalatainkból is adódik, hogy bizonyos értelemben szigorítottunk az étrend klasszikus változatán, mert így még hatékonyabbnak látjuk a gyakorlatban. Ezért nincs laktózmentes tejtermékkel tele a menü, vagy ezért nem kínálunk acelluláris szénhidrátokat sem.

! FODMAP étrendben elfogadható alapanyag a vaj.

A Színhúsmentes ételeinkbe nem tesszük bele az állat IZOMZATÁT. Tojás, herkentyű, valamint hal, mint kollagén típusú fehérjeforrások, mindben megtalálhatóak.

Szépek és finomak, élőflórás termékek, probiotikus hatásúak, könnyen hozzáférhetőek a bennük lévő vitaminok és tápanyagok, nagyban hozzájárulnak az emésztőrendszer egészséghez, támogatják a súlycsökkentést célzó diétákat, „mindenmentesek”, nem tartalmaznak tartósítószert, nincsenek hőkezelve, hazai termékek.

A ketogén diéta magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú ételekre alapul, a szénhidrátok minimalizásával arra készteti a szervezetet, hogy zsírokból fedezze energiaigényét.
A napi kalóriabevitel 75-80 százaléka zsírokból, 15-20 százaléka fehérjéből, és 5-10 százaléka szénhidrátból áll össze.
Mi csak a fehérjetípusoknak ajánljuk vagy azoknak, akiknek terápiás jelleggel van rá szükségük.
Kerüljük a gyulladáskeltő Omega 6 zsírban gazdag alapanyagokat, amennyire tudjuk, sok halat, tojást, avokádót, kókuszzsírt használva helyettük.

A tápanyagbőség azt jelenti, hogy magas tápanyagsűrűségű - azaz vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben gazdag- ételeket eszünk, és hogy mik is a tápanyagokban leggazdagabb alapanyagok, ételek?

A tengeri élőlények, a máj, velő, csontokból főtt levesek, a színes zöldségek, zöld színű zöldségek, gumós zöldségek, gluténmentes gabonafélék, mint pl. a rizs, hajdina, köles.

A májban, tojássárgájában lévő A és D vitamin segíti a hormontermelő mirigyek jó működését, a fogak, bőr, szem, haj, nyálkahártyák, csontok regenerációját és növekedését és a bélműködést is, a cinkkel együtt pedig maximalizálják az immunrendszer hatékonyságát.
Hiányában anyagcserezavarok, látásproblémák, fogak romlása léphet fel. A kolin (tojás, máj) várandósság alatt nélkülözhetelen, de ez elmondható az összes itt felsorolt vitaminról és mikrotápanyagról.

A belsőségekben található B12 vitamin is vérképző, energianövelő, bőrszépítő hatással bír, hiányában pedig fáradtság, ingerlékenység, sápadtság borítékolható.
A szintén májban, de brokkoliban, dióban, spenótban is jelenlévő E-vitamin fiatalít, hormonrendszert támogat, izmok, szív, idegek májműködést javít, ha nincs, akkor gyorsan öregszünk, érrendszeri gondjaink és idegrendszeri panaszaink lehetnek.
A vas fontosságát talán nem is kell bemutatni, hiányában vérszegénység, sápadtság, enerváltság mutatkozik.

A tengeri élőlényekben lévő jód, szelén és omega 3 a pajzsmirigy jó működését támogatja - az alulműködő pajzsmirigyből eredő energiahiányt sokszor koffeinnel akarják pótolni, ami méginkább pajzsmirigyproblémákat okozhat - amivel sokkal jobb anyagcserét érhetünk el.
Hiányukban kezelhetetlen fáradtság, energiahiány, motiválatlanság és testszerte gyulladások keletkezhetnek.

A gyökérzöldségekben, gumósokban, tápiókában és zöldbanánlisztben, a hűtött rizsben lévő rezisztens keményítők változatlan formába haladnak végig az emésztőrendszeren, ezért nevezzük őket 'rezisztenseknek'.
Javítják az inzulinérzékenységet, alacsonyabb vércukrot csinálnak, szupertáplálékai a támogató baktériumflóránknak, amivel az immunrendszerünket erősítik. A rezisztens szó azt jelenti: ellenálló.
A 12 órán át hűtött rizs, rizstészta, krumpli is rezisztens keményítőforrás. Maximum langyosításig tartja meg ezt a tulajdonságát.

A brokkoliban, káposztafélékben lévő indol 3 karbinol csökkenti a ma már férfiakat is érintő ösztrogéndominanciát. Őket hívjuk keresztesvirágzatúaknak.

A zöld levelesekben, spenótban, céklában lévő folát pedig nem csak terhesség előtt és alatt kötelező, de csökkenti a vérnyomást is. Kívülről is csak metil-folát formájában érdemes pótolni, ha szükséges.

Alaplé/ Terápiás csontleves - tele van kollagénnel, kalciummal, emésztőrendszer regeneráló, bőrfiatalító, csontok, ízületek jó barátja.

A fermentált zöldségek természetes probiotikumok - segítenek helyreállítani a bélflórát, szervezetünk számára könnyebben hozzáférhetőek a zöldségekben levő vitaminok és ásványi anyagok, magas enzim- és rosttartalmuk hatékonyan segíti az emésztést, IBS, reflux, bélgyulladás, gyomorpanaszok, puffadás esetén hatékony kiegészítői a terápiás étrendnek és segítenek szinten tartani a vércukorszintet, így csökkentik az étvágyat.